01 02 03 18 24 25 26

luni, 15 aprilie 2013

Tort zbor de fluturi







Un tort cu jeleu de fructe de padure,crema de iaurt si mus de ciocolata.

Pentru blat;

-10 oua
-10 linguri de zahar
-10 linguri de faina
-o lingurita de praf de copt
-coaja rasa de la o lamaie
-un praf de sare

Mod de lucru:
Albusurile separate de galbenusuri,se bat spuma tare cu zaharul.Adaugam apoi galbenusurile.Se amesteca usor de sus in jos.Faina amestecata cu praful de copt si sarea,se adauga peste compozitia de oua +coaja rasa de lamaie,se amesteca usor.Punem toata compozitia intr-o forma cu diametrul de 26 cm.Dam la cuptorul de dinainte incins,la foc mediu cam 40 de min.Cand este gata,se pune la racit pe un gratar,iar apoi il vom taia in trei.



Cat se raceste blatul,vom pregati un jeleu de fructe de padure din:

-300 g fructe de padure
-150 g zahar
-5 g de gelatina

Punem gelatina la inmuiat cu 5 linguri de apa.Fructele le pasam usor,sa nu iasa chiar ca un piure.Adaugam zaharul,le punem intr-o craticioara si punem pe foc mic,amestecand continuu,pana se topeste zaharul.Punem apoi si gelatina,amestecam pana se dizolva toata,fara sa ajunga la punctul de fierbere.Luam cratita de pe foc,lasam la racit.



Incepem montarea tortului.
 Luam prima bucata de blat,il insiropam bine cu suc de fructe sau cu sirop de zahar si coaja de lamaie .Cand jeleul de fructe de padure incepe sa se inchege il punem peste blatul insiropat.




 Il intindem peste toata suprafata blatului si dam la rece,pentru a se intari jeleul.


 .Pana se intareste jeleul,vom pregati o crema de iaurt din urmatoarele ingrediente:

-200 ml frisca lichida
-150 g iaurt
-200 g zahar pudra
-10 g gelatina
-o lingura de zeama de lamaie
-100 g fructe de padure



 Punem gelatina la inmuiat in 5 linguri de apa.Iaurtul il amestecam cu zaharul pudra si zeama de lamaie.


 Frisca se bate pana se intareste,apoi vom adauga iaurtul,amestecand usor.


Adaugam si fructele de padure,cu grija sa nu le farmam.


Scoatem blatul cu jeleul,de la rece si vom pune peste,crema de iaurt cu fructele de padure.



 Dam iarasi la rece si vom pregati un mus de ciocolata,din:

-2 galbenusuri
-un albus
-150 g ciocolata cu lapte
-200 ml frisca lichida
-150 g zahar
-o esenta de rom
-5 g gelatina.







 Punem gelatina la inmuiat in 5 linguri de apa rece.Galbenusurile le batem bine pe baie de abur,cu jumatate din cantitatea de zahar,pana se ingroasa,ca o smantana mai subtire.Cealalta jumatate din cantitaea de zahar,se bate spuma cu albusul de ou.

 Punem intr-un bol galbenusurile,batute cu zaharul.Adaugam frisca batuta si spuma de albus.








 Amestecam cu grija.


 Apoi incorporam ciocolata topita si racorita (sa nu fie fierbinte)





 Scoatem tortul de la rece,punem al doilea blat,insiropam bine si apoi punem musul.








 Nivelam si punem ultima bucata de blat.


 Peste ultimul blat,am pus o glazura facuta din:

-40 ml apa
-120 g zahar
-40 g cacao
-80 ml frisca lichida
-6 g gelatina
-o esenta de rom


Punem gelatina la inmuiat in 5 linguri de apa.Zaharul cu apa se pune la fiert,pana se topeste zaharul.



Cand zaharul s-a topit,adaugam cacao,lasam focul mic si amestecam continuu.Punem apoi frisca lichida si gelatina si amestecam pana se dizolva.






 Cand s-a dizolvat gelatina,se trage cratita de pe foc,se strecoara glazura si se lasa sa se racoreasca,apoi se imbraca tortul.
Dupa ce am pus glazura,am lasat sa se mai intareasca si am decorat cu fluturasi facuti din ciocolata topita si visine imbracate in ciocolata alba.
Sectiune nu am avut....tortul a fost facut pentru ziua de nastere a cumnatului meu.




O alta floare din balconul meu...Campanella